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Jarabe de alcachofa de Jerusalén: composición, contenido calórico, recetas, uso en medicina tradicional.

Jarabe de alcachofa de Jerusalén: composición, contenido calórico, recetas, uso en medicina tradicional.


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Los beneficios y daños del jarabe de alcachofa de Jerusalén (o pera de barro) se deben a su rica composición química. El consumo regular de este producto como suplemento vitamínico tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano y puede reemplazar el curso de los medicamentos inmunoestimulantes. Además, el alto contenido de fructosa hace posible usar jarabe para cocinar en lugar del azúcar refinado ordinario, y el contenido calórico de los platos como resultado de tal reemplazo disminuirá significativamente.

Valor nutricional y composición del jarabe de alcachofa de Jerusalén

Después de exprimir los cultivos de raíces y el tratamiento térmico de las materias primas, los siguientes componentes se conservan en el producto terminado, lo que aporta innegables beneficios al cuerpo humano:

  • Vitaminas B;
  • vitaminas A, C, PP;
  • ácidos orgánicos (málico, cítrico, succínico);
  • micro y macroelementos (manganeso, magnesio, potasio, silicio, zinc, fósforo, hierro);
  • pectinas;
  • aminoácidos;
  • polisacáridos.

Cabe destacar especialmente el alto contenido de inulina en la alcachofa de Jerusalén, un polisacárido que el cuerpo humano convierte en fructosa. La inulina no aumenta los niveles de insulina en sangre como lo hace cuando se consumen almidón y glucosa. Esto explica los beneficios del producto para diabéticos, que pueden utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén como sustituto natural del azúcar.

Contenido calórico del jarabe de alcachofa de Jerusalén

El contenido calórico del jarabe de alcachofa de Jerusalén es de 267 kcal por 100 gramos, sin embargo, esto está lejos de ser un indicador crítico. Además, estas calorías no se gastan en la formación de masa grasa, sino que se utilizan para restaurar el potencial energético del cuerpo. Esto es lo que determina los beneficios del producto para adelgazar.

¿A que sabe el jarabe de alcachofa de Jerusalén?

Las revisiones señalan que el sabor del jarabe de alcachofa de Jerusalén recuerda en muchos sentidos a la miel de flores o la fructosa diluida. Si se usó jugo de limón durante la preparación de la base para el producto, después de usar el jarabe, queda un regusto amargo.

A veces, las reseñas enfatizan el sabor característico de las batatas.

¿Por qué es útil el jarabe de alcachofa de Jerusalén?

Los beneficios del producto se expresan en los siguientes efectos sobre el cuerpo humano:

  • bajar los niveles de colesterol;
  • eliminación del exceso de líquido y sales nocivas del cuerpo, lo que alivia los síntomas de varios tipos de hinchazón;
  • normalización del sistema cardiovascular;
  • bajar la acidez del estómago;
  • eliminación de la acidez estomacal;
  • estabilización de procesos metabólicos;
  • fortalecimiento general de la inmunidad;
  • aumento de la hemoglobina;
  • mejorando el trabajo del páncreas;
  • normalización de la microflora intestinal;
  • fortalecer el sistema nervioso;
  • normalización del sueño en caso de fatiga crónica;
  • aumentar la estabilidad del ciclo menstrual;
  • inhibiendo el crecimiento de células cancerosas.

Además, los beneficios del producto son obvios al perder peso: puede reemplazar el azúcar y, por lo tanto, suavizar la transición a una dieta rígida. La normalización de los procesos metabólicos también contribuye a la pérdida de peso.

¡Importante! El jarabe de alcachofa de Jerusalén contiene inulina, un prebiótico que no eleva los niveles de insulina. Es por eso que el producto se recomienda para su uso en diabetes.

Los beneficios del jarabe de alcachofa de Jerusalén para hombres

El uso de jarabe de pera de barro mejora la potencia masculina. Además, el consumo regular de la sustancia minimiza el riesgo de desarrollar adenoma de próstata.

¿Es posible el jarabe de alcachofa de Jerusalén durante el embarazo?

Los beneficios del sirope de pera a la espera de un hijo son innegables. El producto tiene los siguientes efectos en el cuerpo de una mujer embarazada:

  • reduce el riesgo de interrupción del embarazo;
  • normaliza el desarrollo intrauterino del niño debido a la alta concentración de vitaminas y diversos microelementos;
  • localiza focos de acidez estomacal;
  • estabiliza las heces;
  • normaliza los procesos metabólicos.

¡Importante! El beneficio obvio del consumo moderado de jarabe de alcachofa de Jerusalén es que las sustancias que contiene alivian los síntomas de la toxicosis.

Beneficios del jarabe de alcachofa de Jerusalén para la lactancia

Comer jarabe de alcachofa de Jerusalén durante la lactancia normaliza los procesos digestivos y mejora la lactancia. El beneficio del producto durante este período también radica en el hecho de que satura la leche materna con nutrientes.

¿Puede jarabe de alcachofa de Jerusalén para niños?

El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede administrar a niños pequeños desde los 8 meses de edad. La introducción del producto en la dieta durante la primera toma tiene un buen efecto sobre el desarrollo del niño. Además, el consumo de dicho suplemento en la primera infancia ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Cómo se hace el jarabe de alcachofa de Jerusalén

El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede preparar fácilmente en casa; hay muchas recetas en la red para todos los gustos. En este caso, debe seguir las siguientes recomendaciones:

  1. Cuando cultive tubérculos por su cuenta, es mejor recolectarlos a principios de la primavera. En algunas revisiones, los jardineros argumentan que el cultivo de raíces durante el invierno tiene un sabor más dulce.
  2. Para la preparación de la base, son adecuadas tanto las frutas peladas como la alcachofa de Jerusalén con cáscara; sus beneficios no cambian de ninguna manera.
  3. No se recomienda ajustar la temperatura por encima de 55 ° C al hacer jugo. El tubérculo retiene los nutrientes durante el tratamiento térmico, sin embargo, las temperaturas demasiado altas destruyen algunos de los compuestos y reducen los beneficios del producto.

¡Importante! Puede almacenar el producto terminado solo en el refrigerador. Cuando se almacena a temperatura ambiente, sus beneficios disminuyen gradualmente.

Cómo hacer sirope de alcachofa de Jerusalén con limón

La receta clásica del jarabe de alcachofa de Jerusalén implica el uso de jugo de limón. No se agrega azúcar.

El esquema de cocción se ve así:

  1. 1 kg de tubérculos se lavan a fondo y, si se desea, se pelan.
  2. Luego, la hortaliza de raíz se corta en cubos y, además, se pica en una licuadora. También puede moler la alcachofa de Jerusalén en un rallador o en una picadora de carne.
  3. La papilla resultante se exprime a través de una doble capa de gasa.
  4. Después de eso, el jugo se vierte en un recipiente esmaltado y se pone el recipiente al fuego. La temperatura se fija en 50-55 ° C y el jugo se hierve durante 6-8 minutos.
  5. Luego se retira el jugo espesado. Cuando se enfría, lo vuelven a poner en la estufa.
  6. Este procedimiento se repite 4-5 veces hasta que el líquido adquiere una consistencia más espesa.
  7. Durante el último calentamiento, se agrega el jugo de un limón al almíbar.

En última instancia, debe obtener aproximadamente 1 litro de jarabe de alcachofa de Jerusalén.

¡Importante! Para preservar completamente el uso de la sustancia, es necesario apretar firmemente el recipiente con el producto terminado.

Cómo hacer sirope de alcachofa de Jerusalén con fructosa

El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede preparar sin un aditivo alimentario en forma de jugo de limón, en este caso, tampoco se agrega azúcar. La tecnología de cocción es en muchos aspectos similar a la receta descrita, pero aún existen algunas diferencias:

  1. El jugo obtenido después del exprimido se hierve a fuego medio durante 18-20 minutos.
  2. Después de eso, el jugo se retira de la estufa durante 2-3 horas y luego se vuelve a hervir.
  3. Luego, el producto terminado se vierte en recipientes de vidrio y se cierra herméticamente.

En la primera receta, el jugo de limón actúa como un conservante natural, en esta: tratamiento térmico prolongado. Además, con esta tecnología de cocción, el contenido de fructosa es ligeramente superior.

¡Importante! Las altas temperaturas destruyen parcialmente la vitamina C, sin embargo, los beneficios generales del producto permanecen.

¿Se puede calentar el jarabe de alcachofa de Jerusalén?

Existe una idea errónea generalizada en Internet de que el jarabe de alcachofa de Jerusalén no debe calentarse. Este mito se basa en la afirmación de que calentar sustitutos del azúcar provoca la producción de compuestos tóxicos. Tampoco se recomienda calentar el jarabe de miel, sin embargo, esta prohibición no se aplica al suplemento vitamínico de la alcachofa de Jerusalén; sus beneficios no disminuyen después de un pequeño tratamiento térmico.

¿Dónde se puede agregar el jarabe de alcachofa de Jerusalén?

El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede agregar al té, café y bebidas lácteas como edulcorante natural. No se recomienda mezclar el producto con bebidas carbonatadas; el alto contenido de azúcar en ellas niega todos los beneficios de la sustancia.

La cantidad de sustancia agregada se calcula a partir de cuántas cucharadas de azúcar se agregaron antes.

Cómo utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén

Básicamente, todos los derivados de la alcachofa de Jerusalén se utilizan para suprimir el apetito y mejorar los procesos metabólicos durante la pérdida de peso. Con fines medicinales, el producto se toma en promedio 1 cucharada. l. por día 30 minutos antes de las comidas.

Teniendo en cuenta la edad, este suplemento vitamínico para la prevención de diversas enfermedades se toma en las siguientes dosis:

  • hasta 5 años - ½ hora por día;
  • de 5 a 15 años - 1-2 cdas. por día;
  • a partir de 15 años - 3-7 cucharadas. por día.

¡Consejo! Más precisamente, se recomienda verificar la tasa diaria para el tratamiento y la prevención de una enfermedad en particular con el médico tratante.

Cómo usar el jarabe de alcachofa de Jerusalén para bajar de peso

Los nutricionistas recomiendan incluir el jarabe de alcachofa de Jerusalén en su dieta diaria para bajar de peso; sus beneficios a este respecto son obvios. Ayuda a satisfacer la necesidad de dulces durante una dieta estricta, pero al mismo tiempo no provoca aumento de peso debido al contenido relativamente bajo de calorías del sustituto del azúcar.

Al perder peso con la ayuda de una dieta, el producto se toma de acuerdo con el siguiente esquema: por la mañana una hora antes de las comidas y por la noche, también una hora antes de las comidas. La tarifa diaria es de 2 cucharadas. El curso tiene una duración media de 2 semanas, tras las cuales se recomienda hacer un breve descanso. Entonces se puede reanudar la recepción. La combinación de alcachofa de Jerusalén con productos lácteos ha demostrado ser buena para bajar de peso.

¡Consejo! El mejor momento para tomar la sustancia para quienes están perdiendo peso a través de un entrenamiento intenso es 10-15 minutos después del final del ejercicio. El beneficio de dicha nutrición es que ayuda a restaurar la fuerza, pero al mismo tiempo no ralentiza el proceso de quemar el exceso de peso.

El uso de jarabe de alcachofa de Jerusalén para la diabetes

Con diabetes mellitus, se puede agregar jarabe de alcachofa de Jerusalén en lugar de azúcar al té, cereales y productos horneados. Lo principal es observar estrictamente la tasa diaria del producto, que en la diabetes mellitus es de 4-5 cucharadas. por día. También se recomienda seguir las siguientes reglas:

  • es mejor agregarlo a platos al vapor;
  • al freír los componentes del plato, use una cantidad mínima de aceite vegetal;
  • no se pueden combinar los derivados de la alcachofa de Jerusalén con productos lácteos grasos.

El consumo regular del producto brinda rápidamente beneficios tangibles a los diabéticos, es decir, el nivel de glucosa en la sangre se normaliza, como resultado de lo cual se reduce la necesidad de insulina del cuerpo.

Cómo utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén para oncología

En el caso de la oncología, el beneficio del producto radica en que su rica composición vitamínica ayuda a recuperarse después de la quimioterapia. La tasa diaria de la sustancia en este caso es de 4-7 cucharadas. l. sin embargo, antes de introducir este medicamento en la dieta, debe consultar a su médico.

Limitaciones y contraindicaciones para tomar jarabe de alcachofa de Jerusalén

No existen contraindicaciones graves para el uso de jarabe de tubérculos de alcachofa de Jerusalén. El producto puede ser dañino solo si se utilizaron materias primas de baja calidad para crearlo o si se violaron las reglas para su almacenamiento. Además, este complemento alimenticio está contraindicado para personas con intolerancia individual a su componente químico.

Se imponen algunas restricciones con la flatulencia y la enfermedad de cálculos biliares. En este caso, la dosis diaria de la sustancia debe reducirse al mínimo, sin embargo, no es necesario eliminarla por completo de la dieta.

¡Importante! No importa cuán útil sea el jarabe de alcachofa de Jerusalén, tampoco se recomienda abusar de él para no dañarlo. La sobredosis estimula la formación de gases y provoca cólicos intestinales.

Conclusión

Los beneficios y daños del jarabe de alcachofa de Jerusalén en términos porcentuales son desiguales, por lo que la decisión de introducir un producto en la dieta está determinada por sí misma. El jarabe está categóricamente contraindicado solo para la tolerancia individual, sin embargo, una reacción alérgica a sus componentes no es tan común. Además, el producto se puede usar no solo como medicamento, sino también como edulcorante dietético: el jarabe de alcachofa de Jerusalén es más beneficioso para el cuerpo que sus contrapartes del maíz, el agave y el arce.

Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas del producto en el siguiente video:


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